工业固体葡萄糖的化学元素

 工业葡萄糖化学：自然界中分布较广的单糖。葡萄糖含有五个羟基和一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热容易分解。它必须紧紧关闭。
 (1)分子中的醛基正在还原，可能与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH(水浴加热)→CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓ 被氧化+3NH3+H2O，葡萄糖酸铵。
 (2)醛基也可还原为己醇。
 (3)分子中有多个羟基，可能与酸发生酯化反应。
 (4)葡萄糖在体内被氧化放出热量（C6H12O6+6O2（氧气）+6H2O=6CO2+12H2O+能量）。
 (5)淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解可制得葡萄糖。
 (6)植物光合作用：6CO2+6H2O（叶绿素，光催化作用）-C6H12O6+6O2。
 (7)葡萄糖与新鲜氢氧化铜的反应式：CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。
 (8)葡萄糖在特定条件下分解为水和二氧化碳。
 (9)麦芽糖水解：C12H22O11+H2O(催化剂)→2CH2OH(CHOH)4CHO。
 (10)淀粉和纤维素的水解：(C6H10O5)n+nH2O(催化剂)→nCH2OH(CHOH)4CHO。